到佛山大良,吃一碗超过30年的牛杂,满是感动的味道!!
▷在大良沿着步行街闲逛,没走多远看到很多人围着不知在做什么,走过去一看,原来那里在卖牛杂。一家小小不起眼的牛杂店生意能有如此火爆,出品必定不凡。
招牌写着“细妹五香牛杂”,卖牛杂的却是年近五十的大婶,细问下原来这家看似简陋的牛杂店,已经在她手上开了三十年,都说岁月是把无情的刀,但这股牛杂味却是香飘十里,闻者流口水啊。
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排队等候时,“细妹”不停地从锅里捞出牛杂,挥舞着剪刀咔嚓咔嚓地把大块牛杂剪片,动作飞快、水平超高,牛杂均匀地落在盒子里,看得我眼花缭乱,不得不佩服她的速度和有条不紊。
▷在“细妹”旁边帮忙的服务员还很热情地帮我们舀了蘸料,又端着带我们找了个空位。店面不大,但很干净,墙上贴着大婶和一些电视台的合照,印象很好的小店。
▷牛杂30,萝卜面筋10,如果混装就是20。别看价格贵些,分量可是足足的,而且别家大多拿牛肺之类不值钱的部位来充数,这家可是干干净净的牛肚占绝大部分。
▷这家店的牛杂,煮的很烂、但又有嚼头,厚厚的牛肚完全入味,香浓绵软,回味无穷。
▷肉吃太多不好消化,饱食一顿肉宴后,我都会点上一份蔬菜。浸润在浓郁牛杂汁的萝卜和鱼丸,萝卜入口清甜又有牛杂味,鱼丸弹牙有嚼劲,原来鱼丸与牛杂汁也可以这么配,最爱的番茄酱暂时靠边啦。
▷成功并非偶然,细妹变大婶是有一定原因的。老板娘多年来由推小车做到开店铺,不变是那份坚持与勤劳,一如既往地保持好水准,才做到今日街知巷闻!
@细妹五香牛杂
地址: 顺德大良华盖里直街信发楼3号铺即清晖园停车场直入(近清晖园)
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